Descripción
b'SANTAGO SENEN GONZ\xc1LEZ'
b'CARNE, INDUSTRIA, TRABAJADORES Y LIEBIG PROGRAMA "IDENTIDAD ENTRERRIANA"'
b'CORREGIDOR'
Páginas: 208
Formato: b'14*20'
Peso: 0.2 kgs.
ISBN: b'9789500517461'
b'Este trabajo propone un recorrido hist\xf3rico por los momentos m\xe1s importantes de la industria de la carne en la Argentina, desde los tiempos de las vaquer\xedas y los saladeros hasta las transformaciones ocurridas en el siglo pasado. En ese devenir, los trabajadores de los frigor\xedficos fueron protagonistas principales con sus luchas reivindicatorias. Se destacan, entre otros, los nombres de Cipriano Reyes, Jos\xe9 Peter y Eleuterio Cardoso. Estos dos \xfaltimos, nacidos en suelo entrerriano.\nUno de los ejes principales de la investigaci\xf3n es la Liebigs, aquella f\xe1brica instalada con capitales ingleses a pocos kil\xf3metros de la ciudad de Col\xf3n, y sus obreros, que levantaron el pueblo formado alrededor del establecimiento. Sus tareas cotidianas, sus alegr\xedas y sus tristezas quedan reflejadas en estas p\xe1ginas, acompa\xf1adas de material gr\xe1fico que ilustra distintos temas analizados.'
